Caviar Masago Rouge

Le caviar de masago rouge est l'une des rogues les plus polyvalentes et les plus utilisées dans la cuisine japonaise — de petites perles molles avec une saumure douce et propre et une subtile douceur.

Suffisamment délicat pour laisser les autres saveurs briller, il est tout aussi à l'aise sur les rouleaux de sushi, mélangé dans des sauces, versé sur des bols de riz, ou utilisé comme garniture sur des canapés. Le masago rouge offre la même saveur propre avec une couleur plus profonde et plus frappante — excellent là où le contraste visuel fait partie de la présentation.

Notre masago est de la rogue de capelan sauvage d'Islande — pasteurisé frais en pot, jamais congelé. Disponible en pots de 50g. Pour la présentation classique de sushi, explorez notre masago orange.

Le masago est-il pasteurisé ?

Oui. Tout notre masago est pasteurisé, ce qui signifie qu'il a été traité thermiquement pour éliminer les agents pathogènes tout en préservant la saveur et la texture.

Quelle est la différence entre le masago rouge et le masago orange ?

Les deux sont de la rogue de capelan avec une saveur et une texture identiques — la différence est purement visuelle. Le rouge offre une apparence plus profonde et plus frappante dans l'assiette. L'orange est la couleur traditionnelle utilisée dans la cuisine japonaise de sushi. Choisissez en fonction de vos besoins de présentation.

Quelle est la différence entre le masago et le tobiko ?

Le tobiko est de la rogue de poisson volant — légèrement plus grand, plus ferme et plus intensément aromatisé que le masago. Pour une explication complète, consultez notre guide : Tobiko vs Masago.