Caviar de Lompe Noir

Le caviar de lompe est un laitance sauvage pêchée dans les eaux froides de l'Islande — de petites perles fermes au goût audacieux et salé, avec un éclat net et satisfaisant. Notre caviar de lompe noir est le choix idéal lorsque le contraste visuel est important : sur une crème fraîche sur un blini, sur un œuf mimosa ou parsemé sur un plateau de saumon fumé. Il offre l'apparence et l'occasion du caviar noir à un prix abordable.

Provenant d'Islande et pasteurisé frais — jamais congelé. Disponible en pots de 50g. Pour une alternative colorée, explorez notre caviar de lompe rouge.

Quelle est la différence entre le caviar de lompe noir et rouge ?

Les deux sont de la laitance de lompe islandaise sauvage — même espèce, même saveur salée, même texture ferme. La différence est purement visuelle : le noir convient aux présentations élégantes et contrastées comme les blinis et les canapés ; le rouge est plus vif et plus frappant sur les assiettes colorées, les rouleaux de sushi et les plateaux de réception.

Quelle est la différence entre le caviar de lompe et le caviar d'esturgeon ?

Le caviar de lompe est une laitance sauvage pêchée dans une espèce commune de l'Atlantique Nord (Cyclopterus lumpus) — audacieuse, salée et accessible. Le caviar d'esturgeon — Beluga, Osetra, Sibérien — est élevé à partir de poissons rares dans des conditions strictes, avec un profil de saveur beaucoup plus complexe et nuancé. Les deux sont de véritables œufs de poisson ; la différence réside dans la profondeur, la complexité et le prix. Si le caviar de lompe a piqué votre curiosité, explorez notre collection de caviar d'esturgeon